LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS GALLETAS DE AVENA CON PASAS DE MERCEDES Y SARA

.-La primera receta del año y una de las muchas que ofreceremos a lo largo de este nuevo periplo senderista que hemos iniciado. Un postre que viene de muy lejos, nada más y nada menos que al otro lado del Atlántico y que desde los Estados Unidos nos han traído nuestras compañeras Mercedes y Sara. Basada una tradición vinculada a la navidad y que esperemos nos la cuenten; nuestras "reposteras" nos acercan un suculento dulce: Galletas de avena y pasas.

.-Los ingredientes, cantidades para unas cuatro docenas de galletas y el proceso de elaboración es el siguiente:

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

Ingredientes:
3/4 de vaso de mantequilla que esté a temperatura ambiente.
3/4 vaso de azúcar morena
1/2 vaso de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 y ½ vaso de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato ( o levadura)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de copos de avena
1 vaso de pasas sin pepitas

Elaboración
1.-Calentar el horno a 180º.
2.-En un cuenco grande batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. 3.-Añadir los huevos y la vainilla y batir muy bien.
4.-A parte mezclar harina, bicarbonato, canela y sal y tamizarlo sobre la crema anterior y mezclar (no batir).Finalmente añadir la avena y las pasas y mezclar.
5.-En una bandeja de hornear, echar con ayuda de una cuchara un pequeño montoncito, como una cucharadita, y dejar mucho, mucho espacio porque se va a estirar hasta tener el tamaño de una galleta María.
6.-Meter en el horno precalentado y esperar 8 – 10 minutos hasta que se las vea bien doraditas.
7.-Sacar y dejar enfriar un minuto en la bandeja, sino se rompen. Pasado el minuto sacarlas y colocarlas sobre una rejilla o mármol hasta que enfríen del todo. No guardar hasta que estén bien frías para que no hagan moho.

.-Y que les vamos a contar.....sencillamente....¡¡deliciosas!!

.-Gracias Mercedes y Sara, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.