.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:
ROLLITOS GLASEADOS DE CANELA, PASAS Y NUECES
Ingredientes:
1/2 kg de harina
120 g de azúcar blanca
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
150 g de mantequilla más una cucharada
150 ml de leche más 2 cucharadas para el glaseado
2 huevos
1 cucharada de aceite de girasol
160 g de azúcar moreno
1cucharada sopera de canela molida
80 g de uvas pasas
50 g de nueces
2 cucharadas de zumo de limón o de naranja (al gusto)
150 g de azúcar glas (azúcar blanca molida en el molinillo de café)
Elaboración:
1.- Mezclar la harina con la sal, la levadura y el azúcar blanco en un cuenco. Añadir 50 g de mantequilla derretida, los huevos y 150 ml de leche y mezclar, no batir. Dejar reposar unos 10 minutos.
2.- Trabajar la masa un minuto sobre la mesa enharinada y volver a dejar reposar en un cuenco aceitado hasta que crezca un poco la masa. Ir precalentando el horno a 180º.
3.- Enharinar la mesa de trabajo y extirar la masa con ayuda del rodillo formando un rectángulo. Presionar con los dedos y distribuir encima el azúcar moreno, las pasas, las nueces picadas, la canela y el resto de mantequilla reblandecida.
4.- Enrollar sobre si misma de forma que quede lo más alargada posible, unas dos vueltas, y cortar rodajas de un dedo de grosor. Colocar los rollitos sobre una bandeja de horno engrasada, o con papel de horno, dejando espacio pues van a crecer, y cocer en horno a media altura unos 25 minutos.
5.- Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con las dos cucharadas de leche y las dos de zumo. Al sacar los rollitos del horno dejar templar y rociarlos con esta mezcla. Dejar enfriar totalmente para consumirlos.......como fueron consumidos el pasado domingo, a los pies de la Laguna Grande y bajo la bóveda del Circo de Gredos......¡¡casi nada!!
.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.
.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.
1 comentario:
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