LA RECETA DEL SENDERISTA: EL BOLLO RELLENO DE MANZANA DE SARA

¡Ya era hora....! Por fin hemos podido disfrutar de un postre, cafés y licores en la sobremesa de nuestras rutas. Después de dos jornadas comiendo con inquietud, resguardados, con prisa por el frío y el agua y con paraguas como acompañamiento....bien tocaba saborear el postre que hemos podido disfrutar ayer. Nos lo ha elaborado y ofrecido nuestra compañera Sara, que con sólo 9 añitos, se ha convertido en toda una repostera. Aquí tenemos por tanto, la novena receta del senderista que pasará a "engordar" esta sección, la cual llevaba ya cierto tiempo un poco "flaca" por las circustancias. Se trata de un Bollo Relleno de Manzanas.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes:

.-150 g de margarina
.-3 huevos enteros medianos
.-1 kg de manzanas ( mejor reinetas)
.-1/2 vaso (agua) de azúcar
.-1 vasos (agua) de harina llenísimo
.-1 sobre de levadura

Elaboración

.-En un recipiente tipo ensaladera poner la margarina en trozos, los huevos y el azúcar. Posteriormente, mezclarlo todo batiendo con la batidora eléctrica hasta que notemos que se ha "disuelto" el azúcar. Añadir poco a poco y sin dejar de batir, la harina con la levadura. Dejar reposar, mientras pelamos las manzanas cortándolas en cuatro trozos y retirando las pepitas. A continuación separar una manzana completa --cuatro cuartos-- para luego decorar por encima. El resto partirlas en láminas y trozos pequeños, como juliana. Preparar el recipiente para el horno, teniendo en cuenta que para que no se pegue a los lados se puede forrar con papel de aluminio y así luego se desmolda muy bien. Echar una capa finita de la masa. Encima todas las manzanas picadas y a continuación el resto de la masa igualándola con la ayuda de la espátula. Colocar encima a modo de decoración, rodajitas de la manzana que habíamos reservado, como si fuera una tarta, y espolvorear ampliamente de azúcar para que al final tenga brillo.

.-Meter a continuación al horno a unos 210º entre 45-50 minutos, lo cual va a depender del grosor. Antes de apagar, comprobar siempre que una aguja sale limpia al picar en el centro. Dejar enfriar y tenemos un excelente bollo con fruta para desayunos y meriendas.

.-Os podemos aseguar que estaba....¡de muerte!

.-Gracias Sara, por tu labor y por ofrecer a los demás, tu saber culinario.