LA RECETA DEL SENDERISTA: TIBERIOS O MEJILLONES EN SALSA PICANTE

.-Queda muy poco para nuestra primera salida senderista del curso 2012/2013 y no podíamos dejar pasar por alto el apartado culinario que ya es todo un referente en las salidas del grupo Senderismo Vistahermosa. Nuestra compañera Mercedes nos acerca en el día de hoy un exquisito plato integrado a base de un molusco bien conocido y que por las tierras zamoranas se cocina acompañado de una excepcional salsa picante. Disfruten y elaboren la genuína receta de Mejillones en Salsa Picante o también denominados, Tiberios.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (TIBERIOS)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. Mejillones gallegos
1 cebolla grande
2 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de harina
1 guindilla pequeña
1 cucharadita de pimentón de la Vera (picante o menos picante según gusto)
laurel
sal
pastilla de caldo (starlux)

Elaboración:

1.-Lavar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con poquita agua y unas hojas de laurel, para que se abran al vapor y reservar el caldo, bien coladito.

2.-Picar el ajo y la cebolla y pochar en una sartén.

3.-Añadir la cucharadita de harina y la de pimentón, mover un poco y añadir el caldo de los mejillones, la guindilla--la cantidad según gusto de picante-- y un trocito de pastilla de caldo, y dejar cocer todo durante 10 minutos aproximadamente.

4.-Comprobar el nivel de sal y si fuera poca cantidad, añadir un poquito de agua.
Pasar por el pasapurés, o con la batidora.

5.-Para sevir, colocar los mejillones en una fuente y echar por encima la salsa muy caliente........el resultado.......¡¡fantástico!!

.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.