LA RECETA DEL SENDERISTA: BIZCOCHO SENDERISTA DE CAFÉ Y NUECES

.-No hay nada para una ruta en pleno invierno, como un buen café con leche de esos bien elaborados por los miembros del Grupo Senderismo Vistahermosa y si se acusa el desgaste físico.....acompañarlo con uno de los muchos postres que se han presentado y se presentarán en esta sección. En la marcha del pasado domingo, 24 de Noviembre de 2013, nuestra compañera Pilar, elaboró esta exquisita receta que hoy quiere compartir con todos los visitantes, para que el que lo desee, se meta entre fogones y se recree mientras la "masa sube" con el relato de la marcha en la que los senderistas lo probaron, el GR-184 entre las localidades de Molinillo y San Esteban de la Sierra. .-la receta que hoy nos llega se denomina;Bizcocho de café y nueces, cuyos ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Ingredientes

100g azúcar
100 g mantequilla
20 g café soluble
un chorrito de licor o vino de Oporto (voluntario)
2 huevos
115 g harina
una cucharadita de levadura
un puñado de nueces peladas

Elaboración:

Batir primero la mantequilla, el azúcar el café soluble y el licor.
Añadir los huevos, la harina con la levadura y las nueces.
Cuando esté todo bien mezclado, meter en un molde para microondas con papel de horno.
Meter en el microondas a la máxima potencia 5 minutos.

.-Gracias Pilar, por compartir y ofrecer a los demás, vuestro saber culinario.

Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS GALLETAS DE CHOCOLATE DE ARANTXA Y MANU

........el chocolate.......¡¡ay el chocolate!!.
Ese producto maravilloso que hace las delicias de los senderistas durante sus salidas al medio natural. Sólo, del 50%, del 75%, con el café, en bizcocho o en galletas, como nos lo presentan en el día de hoy nuestros compañeros Arantxa y Manu. Una receta deliciosa, que formó parte de las aportaciones realizadas en la última ruta en el Valle del Jerte, junto con una Empanada de Sardinas de nuestra compañera Blanca y una tarta de queso de nuestra compañera Yoli--ya darán cuenta de la teoría--.

.-Pues eso, que hoy lo que nos llega es una receta denominada Galletas de Chocolate para Senderistas, cuyos ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

GALLETAS DE CHOCOLATE PARA SENDERISTAS

Ingredientes

2 huevos
250 gr. de azúcar.
60 gr de azúcar glas.
230 gr de harina.
1 pizca de levadura.
40 gr de cacao en polvo ( utilizamos Cacao Puro Valor)
115 gr mantequilla

Elaboración:

En un bol echamos primero los 250 gr de azúcar, a estos añadimos la mantequilla previamente derretida y batimos a punto de crema.
Por otro lado batimos los huevos, muy batidos, y se los echamos a la mezcla anterior.
Mezclamos todo y vamos añadiendo poco a poco la harina.
Añadimos también el cacao poco a poco a lo anterior hasta conseguir una crema de cacao.
En otro bol ponemos el azúcar glas.
Cogemos con una cuchara pequeña un poco de la masa de cacao que tenemos y la echamos encima del azúcar glas.
Envolvemos nuestra mezcla con el azúcar glas como si estuviesemos haciendo albóndigas, le damos forma redondeada y colocamos en la bandeja del horno.
Así con toda la masa, podemos hacer diferentes tamaños.
Es importante dejar espacio entre las bolitas de crema porque luego en el horno se abren un poco y crecen. Precalentamos el horno a 180ºC. 10 min. al horno, se sacan .
Se dejan enfriar y a comer.

.-Gracias Arantxa y Manu, por compartir y ofrecer a los demás, vuestro saber culinario.

Nota:

Para más información sobre recetas y otros asuntos relacionados con la alimentación, aquí os dejamos un link del magnífico trabajo que está llevando a cabo el grupo del Taller de Cocina del barrio de Vistahermosa:

HABLAMOS DE COCINA VISTAHERMOSA

Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE RÁPIDO DE ANA

.-Siempre animan, siempre dejan ese dulce sabor de boca con el que se finalizan las marchas senderistas, los debates en torno al camino realizado y como no, abren otro tipo de conversaciones.......¡¡las culinarias!!.....el cómo se hace, qué ingredientes lleva, a qué es debido este aroma, cómo consigues la textura,.......en definitiva.....la sección gastronómica por excelencia....la Receta del Senderista, que de manos de compañeros y compañeras que se aventuran en la cocina, nos acerca cada cierto tiempo unas suculentas recetas, mayoritariamente en forma de postres senderistas. Para seguir incrementando esta suculenta sección, nuestra compañera Ana nos acerca un postre muy nutritivo y que puede llegar a paliar las calorias gastadas después de una buena marcha senderista. Se trata de un  Bizcocho de Chocolate Rápido.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RÁPIDO

Ingredientes

300g de harina de repostería
225g de azúcar
1 sobre de levadura
60g de cacao puro
3 yemas
180 g de leche entera
180 g de agua
150 g de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1º Precalentar el horno 200º calor arriba y abajo
2º Poner en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Mezclar bien.
3º Anadir las yemas, la leche, el agua, el aceite mezclar con una varilla solo para conseguir una mezcla homogénea.
4º Echar en el molde engrasado un poco e introducir en el horno 30 minutos aproximadamente............el resultado.......¡¡espectacular!!

.-Gracias Ana, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL PUDIN DE PAN DE Mª CARMEN

.-Si algo tuvo de especial la ruta realizada entre San Pelayo de Guareña y la localidad de Ledesma a través de la Cañada de las Negras, no fué precisamente la amenaza y constatación de lluvia de la que fuimos testigos....sinó el final de ruta que a base de postres y celebraciones varias pudimos disfrutar. Para seguir incrementando esta suculenta sección, nuestra compañera Mª Carmen nos acerca un postre muy nutritivo y que puede llegar a paliar las calorias gastadas después de una buena marcha senderista. Se trata de un Pudin de Pan con Nueces.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:


PUDIN DE PAN CON NUECES

Ingredientes

- 4 huevos
- Un trozo de pan
- 1/2 litro de leche
- 1 limón
- 1 cucharada de canela o en su defecto, rama
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
- 150 g de azúcar
- 100 g de nueces

Elaboración:

1.-Lavamos muy bine el limón y la naranja y a continuación los pelamos. calentamos la leche, bajamos a continuación la temperatura y la retiramos del fuego, añadiendo las ralladuras, la esencia de vainilla y la canela.
2.-Dejamos todo a temperatura baja en el fuego durante 5 minutos y a continuación, dejamos otros 5 minutos reposar, colando después la leche y añadiendo el pan cortado en rebanadas finas hasta ablandar.
3.-Se baten los huevos con el azúcar y se añaden a la mezcla, batiéndolo todo hasta que quede una masa cremosa.
4.-Vertemos agua en la bandeja del horno y calentamos hasta 200ºC. Ponemos a continuación la masa cremosa en un molde y añadimos las nueces enharinadas, metiendo dicho recipiente en el horna ya caliente, a modo de baño maría 45-50 minutos a 180ºC hasta que quede dorado.
5.-tapar el puding los últimos 10 minutos con papel albal para que no se queme. A continuación se retira del horno, se deja enfriar, se introduce en la nevera y si se consume de un día para otor mejor que mejor.

.......no os arrepentiréis!!

.-Gracias Mª Carmen, por compartir y ofrecer a los demás, vuestro saber culinario.

Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS ROSQUILLAS DE LIMÓN DE ALMUDENA Y MARCOS

.-Pues menos mal que hemos empezado a caminar pronto......porque si los colofones de todas las rutas son como el de ayer......habrá que prepararse para hacer kilómetros. La ocasión lo merecía,....cumpleaños, nuevos compañeros, reencuentros con antiguos senderistas y una nueva etapa en un nuevo año no había que dejar pasar por alto. Y es por esto que fueron varios, los senderistas que se metieron en la cocina para elaborar y como no, deleitar a los demás, con unos postres que levantan el ánimo al más alicaido y cansado de los caminantes. En la ruta del día de ayer-- de la que daremos buena cuenta en este espacio virtual-- nuestros compañeros Almudena y Marcos nos agasajaron con unas excelentes rosquillas.......pero no fue lo único........hubo mucho más.......que en esta sección se mostrará

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:


ROSQUILLAS DE LIMÓN

Ingredientes para unas 35 unidades:

-3 huevos
- 150 g de manteca de cerdo derretida
- 1/4 litro de leche fría
- la corteza de un limón rallada
- 1 cucharada (de las de moka) de levadura en polvo o de bicarbonato
- 3 cucharadas soperas de anís dulce (licor)
- 1 kg más o menos de harina
- 350 g de azúcar
- 1 l de aceite
- azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

1.-En una ensaladera se pone todo junto, salvo la harina. Se mueve todo durante 15 minutos. Entonces se le va agregando la harina, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes de la ensaladera.

2.-Después se forman las rosquillas, de un dedo meñique de grosor, y se fríe en aceite poco caliente para que se cuezan primero por dentro y se hinchen bien. Una vez huecas, se da más fuego al aceite para que se doren.

3.-Se escurren bien y después se espolvorean con azúcar glass.


Nota: La receta es de Simone Ortega y aconseja comerlas con sidra de hielo.

.-Gracias Almudena y Marcos, por compartir y ofrecer a los demás, vuestro saber culinario.

 Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EMPANADILLAS DE DULCE DE MEMBRILLO

.-Aunque daremos buena cuenta de la última ruta senderista del 2012--es que estamos algo "liaos", pero tenemos entradas para parar un tren-- el final gastronómico que se desarrolló a lo largo de la misma  y que nos llevó por un agradable paseo por la dehesa salmantina, bien merece un capítulo aparte. Fueron varias las propuestas que se elaboraron en el día de ayer--empanadillas de dulce de membrillo, bizcocho de chocolate y bizcocho de crema-- y de todas y cada una de ellas daremos las recetas oportunas. Como puesta de largo, iniciaremos la propuesta con una receta originaria de nuestra compañera Isabel y que siguiendo su buen hacer culinario, elaboró otra compañera del grupo, Mercedes. "Maestra" y alumna nos aportan en el día de hoy, un auténtico manjar para reponer energías.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

EMPANADILLAS DE DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes para 4 personas:
Masa de empanadillas La Cocinera

Dulce de membrillo, mejor casero.

Azúcar glass

Elaboración:
1.-Cortar el dulce de membrillo en pedacitos, no muy gruesos y pequeños para colocarlos en la masa de empanadillas y doblar y presionar la orilla con un tenedor para que cierre y quede como una empanadilla.

2.-Freír en abundante aceite caliente para que se dore la masa y sacar a escurrir sobre papel.

3.-Espolvorear con azúcar glass por los dos lados. Dejar enfriar antes de comerlas..........y !!a disfrutar!!

Nota:  El azúcar glass, es el azúcar normal pasado por un molinillo para que quede polvo.

.-Gracias Isabel y Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, vuestro saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: TARTA DE GELATINA DE LIMÓN Y FRESA

.-Ni que decir tiene, que no hay nada mejor como finalizar una marcha senderista con un aporte energético que compense el esfuerzo realizado...y si además, este aporte sirve como homenaje a una de las compañeras senderistas que cumplen años,....pues mejor que mejor. A así es como finalizó la última ruta realizada hasta el momento por el Grupo Senderismo Vistahermosa, la que nos llevó una vez más a los magníficos paisajes de la Sierra de Béjar-Candelario  el pasado domingo, 28 de Octubre de 2012, y la que nos dejó un buen final de boca con el magnífico postre que elaborararon nuestras compañeras Sara y Mercedes para festejar el cumpleaños de ésta última.


.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

TARTAS DE GELATINA Y NATA--FRAMBUESA Y LIMÓN

Ingredientes para 4 personas:

1 sobre de gelatina en polvo del sabor deseado
¼ litro de agua
1 tetrabric pequeño de nata líquida para cocinar
5 cucharadas soperas de azúcar
Sobaos (los necesarios)
Un poquito de leche

Elaboración:

1.-Calentar hasta ebullición el agua.
2.-Mientras ir colocando los sobaos, si se quiere enteros o por mitad, cubriendo el fondo de la fuente bien colocaditos. Y los emborrachamos con un poquito de leche, para que luego no floten.
3.-En otro recipiente echamos la nata y el azúcar y removemos para que se disuelva un poco.
4.-Cuando el agua está hirviendo retiramos y echamos la gelatina sin dejar de remover y a continuación la nata con el azúcar, también sin dejar de remover.
5.-Vertimos con cuidado sobre los bizcochos y a la nevera (nunca al congelador, porque la gelatina cristaliza y estropea el postre) hasta que enfríe y cuaje (como una hora).

¡¡¡Y listo para comerlo!!!....... bien facilita y para hacerla con los y las peques de la casa.

.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario....y muchííííííííísimas felicidades.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura

LA RECETA DEL SENDERISTA: TIBERIOS O MEJILLONES EN SALSA PICANTE

.-Queda muy poco para nuestra primera salida senderista del curso 2012/2013 y no podíamos dejar pasar por alto el apartado culinario que ya es todo un referente en las salidas del grupo Senderismo Vistahermosa. Nuestra compañera Mercedes nos acerca en el día de hoy un exquisito plato integrado a base de un molusco bien conocido y que por las tierras zamoranas se cocina acompañado de una excepcional salsa picante. Disfruten y elaboren la genuína receta de Mejillones en Salsa Picante o también denominados, Tiberios.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (TIBERIOS)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. Mejillones gallegos
1 cebolla grande
2 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de harina
1 guindilla pequeña
1 cucharadita de pimentón de la Vera (picante o menos picante según gusto)
laurel
sal
pastilla de caldo (starlux)

Elaboración:

1.-Lavar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con poquita agua y unas hojas de laurel, para que se abran al vapor y reservar el caldo, bien coladito.

2.-Picar el ajo y la cebolla y pochar en una sartén.

3.-Añadir la cucharadita de harina y la de pimentón, mover un poco y añadir el caldo de los mejillones, la guindilla--la cantidad según gusto de picante-- y un trocito de pastilla de caldo, y dejar cocer todo durante 10 minutos aproximadamente.

4.-Comprobar el nivel de sal y si fuera poca cantidad, añadir un poquito de agua.
Pasar por el pasapurés, o con la batidora.

5.-Para sevir, colocar los mejillones en una fuente y echar por encima la salsa muy caliente........el resultado.......¡¡fantástico!!

.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: ROLLITOS GLASEADOS DE CANELA, PASAS Y NUECES

.-Después de la dura caminata del pasado domingo y que nos llevó por la ruta PR-AV-17 hasta el Circo de Gredos y su Laguna Grande, que mejor homenaje y como no, reposición de fuerzas a través de un postre preparado por nuestra compañera Mercedes, el cual ha servido de colofón culinario a las salidas del primer semestre del 2012. Un espectáculo de postre, Rollitos Glaseados de Canela, Pasas y Nueces.

.-Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

ROLLITOS GLASEADOS DE CANELA, PASAS Y NUECES

Ingredientes:

1/2 kg de harina
120 g de azúcar blanca
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
150 g de mantequilla más una cucharada
150 ml de leche más 2 cucharadas para el glaseado
2 huevos
1 cucharada de aceite de girasol
160 g de azúcar moreno
1cucharada sopera de canela molida
80 g de uvas pasas
50 g de nueces
2 cucharadas de zumo de limón o de naranja (al gusto)
150 g de azúcar glas (azúcar blanca molida en el molinillo de café)

Elaboración:

1.- Mezclar la harina con la sal, la levadura y el azúcar blanco en un cuenco. Añadir 50 g de mantequilla derretida, los huevos y 150 ml de leche y mezclar, no batir. Dejar reposar unos 10 minutos.

2.- Trabajar la masa un minuto sobre la mesa enharinada y volver a dejar reposar en un cuenco aceitado hasta que crezca un poco la masa. Ir precalentando el horno a 180º.

3.- Enharinar la mesa de trabajo y extirar la masa con ayuda del rodillo formando un rectángulo. Presionar con los dedos y distribuir encima el azúcar moreno, las pasas, las nueces picadas, la canela y el resto de mantequilla reblandecida.

4.- Enrollar sobre si misma de forma que quede lo más alargada posible, unas dos vueltas, y cortar rodajas de un dedo de grosor. Colocar los rollitos sobre una bandeja de horno engrasada, o con papel de horno, dejando espacio pues van a crecer, y cocer en horno a media altura unos 25 minutos.

5.- Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con las dos cucharadas de leche y las dos de zumo. Al sacar los rollitos del horno dejar templar y rociarlos con esta mezcla. Dejar enfriar totalmente para consumirlos.......como fueron consumidos el pasado domingo, a los pies de la Laguna Grande y bajo la bóveda del Circo de Gredos......¡¡casi nada!!


.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: TARTA DE NUECES Y DÁTILES

.-La tercera receta del año y una de las muchas que ofreceremos a lo largo de este nuevo periplo senderista que hemos iniciado. Un postre clásico, pero con ese toque especial que saben dan nuestras compañeras que endulzan la sobremesa en cada ruta. Después de una larga caminata por esas magníficas sierras de la Reserva Natural del Valle de Iruelas que efectuamos el fin de semana del 4-6 de mayo de 2012, qué mejor forma de reponer fuerzas que tomar de postre durente la cena y aprovechar eso sí, para homenajear a todas las mamás, la receta que hoy les presentamos y que  nos  ha elaborado nuestra compañera Mercedes; Tarta de Nueces y Dátiles.

.-Los ingredientes, cantidades para unas cuatro docenas de galletas y el proceso de elaboración es el siguiente:

TARTA DE NUECES Y DÁTILES

Ingredientes:

Masa quebrada para forrar el repiente

Para preparar el relleno:
4 huevos ligeramente batidos
1y 1/2 tazas de azúcar blanca (120 g)
1/2 taza de mantequilla derretida
1y 1/2 taza de dátiles picados (250 g)
1/4 taza de leche
1/4 cucharadita de sal
1 y 1/2 taza de nueces picadas (150 g)
2 cucharaditas de vainilla (10 gr)

Elaboración:


1.-Untar el recipiente con mantequilla o mojar en aceite, y forrar con masa quebrada o similar.

2.-Preparar el relleno: Batir los huevos ligeramente, agregar el azúcar, la leche, sal, la mantequilla y la vainilla, mezclar bien. Por úlitimo añadir los dátiles y las nueces bien troceadito todo.

3.-Verter esta mezcla en el molde que tiene la masa de tarta.

4.-Hornear por 30-40 minutos a 176º C........y........¡¡madre mía cómo estaba........y qué homenaje!!

.-Gracias Mercedes, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.


.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL BIZCOCHO DE YOGURT DE ANA

.-La segunda receta del año y una de las muchas que ofreceremos a lo largo de este nuevo periplo senderista que hemos iniciado. Un postre clásico, pero con ese toque especial que saben dan nuestras compañeras que endulzan la sobremesa en cada ruta. La receta que hoy les presentamos nos la ha elaborado nuestra compañera Ana y consiste en un suculento dulce: Bizcocho de Yogurt.

.-Los ingredientes, cantidades para unas cuatro docenas de galletas y el proceso de elaboración es el siguiente:

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

300g de harina
1 yogur de limón
4 huevos
240g de azúcar
120g de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Elaboración

Precaliente el horno a 180º

1.-Engrase un molde con mantequilla ó un poco de aceite espolvoree
ligeramente con harina y reserve.

2.-Poner el yogur,los huevos, el azúcar ,el aceite, la harina, la
levadura y la sal. Batir todo junto .

3.-Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera
para que no queden burbuja .

4.-Poner en el horno 30 minutos aproximadamente y listo.

5.-Se le puede añadir antes de cocer unas cucharadas de cacao puro en
polvo y remover bien así cambia un poco también de puede añadir una
manzana cortada en trozos .

.-Gracias Ana, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS GALLETAS DE AVENA CON PASAS DE MERCEDES Y SARA

.-La primera receta del año y una de las muchas que ofreceremos a lo largo de este nuevo periplo senderista que hemos iniciado. Un postre que viene de muy lejos, nada más y nada menos que al otro lado del Atlántico y que desde los Estados Unidos nos han traído nuestras compañeras Mercedes y Sara. Basada una tradición vinculada a la navidad y que esperemos nos la cuenten; nuestras "reposteras" nos acercan un suculento dulce: Galletas de avena y pasas.

.-Los ingredientes, cantidades para unas cuatro docenas de galletas y el proceso de elaboración es el siguiente:

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

Ingredientes:
3/4 de vaso de mantequilla que esté a temperatura ambiente.
3/4 vaso de azúcar morena
1/2 vaso de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 y ½ vaso de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato ( o levadura)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de copos de avena
1 vaso de pasas sin pepitas

Elaboración
1.-Calentar el horno a 180º.
2.-En un cuenco grande batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. 3.-Añadir los huevos y la vainilla y batir muy bien.
4.-A parte mezclar harina, bicarbonato, canela y sal y tamizarlo sobre la crema anterior y mezclar (no batir).Finalmente añadir la avena y las pasas y mezclar.
5.-En una bandeja de hornear, echar con ayuda de una cuchara un pequeño montoncito, como una cucharadita, y dejar mucho, mucho espacio porque se va a estirar hasta tener el tamaño de una galleta María.
6.-Meter en el horno precalentado y esperar 8 – 10 minutos hasta que se las vea bien doraditas.
7.-Sacar y dejar enfriar un minuto en la bandeja, sino se rompen. Pasado el minuto sacarlas y colocarlas sobre una rejilla o mármol hasta que enfríen del todo. No guardar hasta que estén bien frías para que no hagan moho.

.-Y que les vamos a contar.....sencillamente....¡¡deliciosas!!

.-Gracias Mercedes y Sara, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS TRUFAS DE YOLI

.-¡Menuda sobremesa que tuvimos ayer con los postres senderistas!..........tocó doble ración.....de exquisitas Trufas, cuya receta presentamos hoy y de las clásicas Palmeritas de Hojaldre cuya elaboración ya anda por este espacio virtual. Las maestras de cocina que emplearon parte de su tiempo para el disfrute ajeno fueron nuestras compañeras Yoli y Blanca. La receta que presentamos hoy ha sido elaborada por Yolanda y son como antes hemos mecionado, unas riquísimas Trufas de Chocolate.

Los ingredientes, cantidades para 30-40 unidades y el proceso de elaboración es el siguiente--utilización de Thermomix--:

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100g de nata líquida
150g de chocolate fondant
150g de chocolate con leche
50g de brandy o whisky
Cacao en polvo o fideos de chocolate para rebozar

Elaboración

1. Ponga la nata en vaso y programe 4 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Añada los chocolates troceados y programe velocidad 9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado.
3. Incorpore el brandy y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6.
4. Vierta la mezcla en un cuenco e introdúzcalo en el congelador. Cuando la mezcla esté solidificada, haga bolitas con la ayuda de dos cucharillas. Páselas por cacao o fideos de chocolate, y sírvalas colocándolas en cápsulas de papel. Manténgalas en el congelador hasta el momento de consumirlas.......que será recordado....¡¡toda la vida!!

.-Gracias Yoli, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL BIZCOCHO DE NARANJA DE Mª CARMEN

.-En la visita realizada el pasado domingo 9 de Octubre a la localidad de Medina de Rioseco, fueron muchos los compañeros y compañeras que se metieron en "harina" y elaboraron suculentos postres, los cuales hemos ido mostrando a lo largo de esta seción. Nuestra compañera Mª Carmen nos acerca una receta muy sencilla: Bizcocho de Naranja, que esperemos, anime a más de uno a meterse en la cocina.

Los ingredientes, cantidades para 6 personas y proceso de elaboración es el siguiente:

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
1 naranja mediana
250g de azúcar
250g de harina
3 huevos
1 cucharada de levadura
5 cl de aceite de oliva virgen
mantequilla

Elaboración

Tiempo: 40-60 min.

1.Encienda el horno a 200ºC, con calor sólo por abajo. Mientras se calienta, pase el azúcar por la batidora hasta que se convierta en polvo y, cuando esté glaseado, añada la naranja con piel, troceada antes con un cuchillo.
2.Bata hasta que se haya hecho como una crema, añada la harina mezclada con la levadura y bata ligeramente. Agregue, por último, el aceite y los huevo y vuelva a batir justo para mezclar bien. Ha de quedar como un crema espesa.
3.Unte un molde con un poco de mantequilla, de modo que todo el interior quede bien impregnado para que el bizcocho no se pegue, metiéndolo a continuación en el horno.
4.Cuando el bizcocho esté cocido, sáquelo y desmóldelo. Deje que se enfríe antes de comerlo.

.-Gracias Mª Carmen, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LA QUESADA TRADICIONAL DE ALMUDENA

.-¡¡Impresionante!!........así se podría definir la sobremesa que pudo disfrutar el Grupo Senderismo Vistahermosa durante la última salida del pasado domingo 4 de Octubre y que les llevó a la localidad de Medina de Rioseco para realizar una ruta en barco a través del Canal de Castilla, visita a la Fábrica de Harinas de San Antonio y posterior marcha senderista a lo largo del GR-26 Tierra de Campos. Fueron muchos los compañeros y compañeras que se metieron en la cocina y elaboraron suculentos postres, los cuales iremos mostrando a lo largo de esta seción. Nuestra compañera Almudena nos acerca una receta muy sencilla: La Quesada Tradicional.

Los ingredientes, cantidades para 6 personas y proceso de elaboración es el siguiente:

QUESADA TRADICIONAL

Ingredientes:
1/4 de litro de leche
Ralladura de un limón
4 rebanadas de pan
1/2 Kg. de requesón
3 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla (+ 1 cucharada para engrasar molde)

Elaboración

Tiempo: 40-60 min.

1. Para la ralladura de limón, lavarlo con agua caliente y pasar la corteza por un rallador fino.
2. Poner la leche en un cazo y calentarla. Cuando comience a hervir, añadir la ralladura de limón, dejarla en el fuego hasta que comience a hervir de nuevo. Apartar la leche del fuego y dejar enfriar un poco.
3. Quitar la corteza al pan (se puede hacer con pan de molde) y desmenuzar en un cuenco. Verter la leche sobre el pan y dejar empapar bien.
4. Cascar los huevos e incorporar el requesón, el azúcar y la mantequilla. Batirlo todo para mezclar bien.
5. Engrasar el molde con la mantequilla y verter la crema en él.
6. Meterlo en el horno a 180 ºC, previamente calentado. Cocer entre 30 y 40 minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar y desmoldar....................¡Y a disfrutar!

.-Gracias Almudena, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LA TARTA DE CUAJADA CON MERMELADA DE FRUTAS DE SARA

.-¡Dos meses sin Receta del Senderista.........es demasiado! Con la inauguración del curso no podía faltar el que ya es un clásico de las rutas: el postre. Al finalizar la marcha de ayer domingo, 4 de Septiembre de 2011, pudimos disfrutar de una fresquísima tarta, suave y ligera, que hizo las delicias de los allí presentes. Nuestra jovencísima compañera Sara nos acerca una receta muy sencilla tanto por los ingredientes como por su elaboración: Tarta de Cuajada acompañada de Mermelada de Frutas.

Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes:
•1 litro de nata
•1 vaso de leche
•2 cucharadas de azúcar
•2 sobre de cuajada
•galletas y mantequilla

Elaboración
.-Se pone a hervir la nata al fuego, removiendo todo el tiempo. Cuando rompa a hervir, se añade el vaso de leche caliente con dos sobres de cuajada previamente diluidos en ella, añadiendo también el azúcar. No dejamos de remover. Cuando la mezcla vuelva a hervir, se retira del fuego y se coloca en el molde para la tarta.

.-Se deja enfriar y ponemos encima la base de galletas machacadas, mezcladas con la mantequilla previamente fundida. Por último y para finalizar, metemos la tarta en el frigorífico hasta el día siguiente.--Otra opción más rápida es meterla en el congelador--.

MERMELADAS CASERAS

Ingredientes:
•frutas
•azúcar

Cualquier temporada tiene sus frutas y se pueden encontrar económicas...

Elaboración
.-Para cualquier fruta la receta es igual, únicamente para aquellas menos dulces al natural--manzana, ciruela...--, añadir un poquito más de azúcar--150 g más por cada kilo de fruta--.

.-Limpiar, pelar, si es necesario--como la manzana--la fruta y trocearla.Pesarla y calcular unos 700 g de azúcar por cada kilo de fruta.
NO SE AÑADE NADA DE AGUA. Colocarla en un recipiente y dejar que cueza, durante un cuarto de hora o más si la fruta se notara dura. Cuando la fruta está muy blanda batir con la batidora eléctrica y dejar que siga cociendo lentamente, durante unos 10minutos más.

.-La mermelada ya está, sólo hay que sacar un poco en una cucharadita y dejar enfriar para ver como está de espesa. Si ha quedado muy líquida dejar cocer lentamente y que vaya evaporando....No es necesario hervir al baño maría, si se va a consumir antes de un año. Tal y como está de caliente, echar en los tarros de cristal bien limpios y llenarlos hasta el borde, cerrar, apretar y dejar enfriar unas horas boca abajo sobre una superficie fría. Así se hace el vacío suficiente y no hay que añadir ningún conservante porque el azúcar ya lo es.

.-Gracias Sara, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS PALMERITAS SENDERISTAS DE BLANCA

.-Ya echábamos de menos alguna receta nueva en esta sección. Trae como protagonista indiscutible al hojaldre y como responsable de su elaboración y difusión a nuestra compañera Blanca. Hoy nos acerca una receta muy sencilla tanto por los ingredientes como por su elaboración: Palmeritas de Hojaldre.

Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes:
-una plancha de hojaldre, refrigerada, rectangular.
-azúcar al gusto.

Elaboración
.-Se precalienta el horno a 200º mientras se extiende la plancha de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta y se espolvorea generosamente con azúcar por toda la superficie, doblando cada uno de los lados simétricamente hasta el centro de la plancha. Se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije el azúcar a la masa. Se vuelve a repetir el doblado, el rociado de azúcar y el rodillo, y ya sólo queda doblar por última vez.

.-Se queda casi con forma cilíndrica, rociando de nuevo azúcar por la superficie y cortando a continuación rodajas de 1 cm de grosor. Por último, se colocan las palmeritas en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas porque aumentan de volumen durante el horneado y a continuación se aplastan ligeramente con un cuchillo ancho. Se introducen en el horno caliente (200º) unos 10 minutos y cuando están doradas se les da la vuelta y se vuelven a cocer durante 2 minutos más. Todo listo, ya se pueden sacar y degustar.

.-Pues nada.....animaros, porque os podemos asegurar que estaban riquíííísimas.

.-Gracias Blanca, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL PAN PERDIDO DE GALLETAS SENDERISTAS DE ISABEL

.-Teníamos pendiente la publicación de este postre desde la última salida de grupo al Espacio Natural de la Sierra Quilamas (Salamanca). Si por la mañana pudimos disfrutar de unas excelentes Torrijas al Vino realizadas por nuestro compañero Manuel González, la tarde se culminó con este postre que presentamos a continuación y que viene de la mano de nuestra compañera Isabel: Pan Perdido de Galletas......curioso nombre ¿no?....a ver si nos explica el porqué se llama así.

Los ingredientes para 4 personas, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes:
- 14 galletas digesta. Si se prepara con pan de molde sin corteza, hay que dejarlo reposar bastante para que empape la leche-huevos y cuaje por dentro.
- medio bote de mermelada de naranja
- medio litro de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- una corteza de limón
- 1 palo de canela
- 2 cucharadas de mantequilla
- una pizca de sal

Elaboración
.-Hervir la leche 5 minutos con el palo de canela, la corteza de limón y la pizca de sal. A continuación, batir los huevos como si fuesen para tortilla, aportando el azúcar y mezclándolos con la leche caliente. Formar sándwiches de galletas con mermelada de naranja.

.-Posteriormente engrasar con mantequilla una fuente refractaria profunda. Disolver la mantequilla en la mezcla de leche y huevos caliente, colocar en la fuente las galletas y regarlos con la mezcla anterior. Reposar el tiempo necesario para que se empapen. Por último, introducir la fuente en el horno a 180º C unos 20 o 25 minutos, con el gratinador encendido, para que se cuajen los huevos y se dore la superficie. A mitad de coción pintar de huevo batido para que quede más dorado.

Pues nada.....animaros, porque os podemos asegurar que estaba de..... ¡Toma pan y moja!....nunca mejor dicho.

.-Gracias Isabel, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: LAS TORRIJAS SENDERISTAS AL VINO DE MANUEL

.-En las cercanías de la Semana Santa no podía faltar esta receta. ¡Y esta vez se nos ha animado un chico!......a ver si cunde el ejemplo. Nuestro compañero Manuel González vale para todo. Lo mismo te monta un video y nos deja con la boca abierta, que te prepara como en esta ocasión, unas deliciosas Torrijas al Vino. Un magnífico postre que pudimos disfrutar en la marcha que realizamos el pasado Domingo 10 de Abril y que nos llevó al Espacio Natural de la Sierra Quilamas, con el fin de visitar la Cueva de la Mora y la Buitrera.

Los ingredientes para 4 personas, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1 vaso y medio de vino Moscatel
6 cucharadas de miel
3 huevos
aceite de girasol para freir
agua
1 cucharadita de licor de anís

Elaboración
.-Cortar la barra de pan en rebanadas gruesas al biés, batir bien los huevos y mezclarlos con el vino dulce y medio vaso de agua. Mojar las rebanadas de pan en esta mezcla y freírlas en una sartén con aceite bien caliente.

.-Una vez doradas, sacar y dejar escurrir sobre un plato con papel absorbente de cocina; a continuación disponer las torrijas en una fuente y reservar. Incorporar a un cazo las cucharadas de miel, 3 cucharadas de agua y el licor de anís, dejar cocer sin dejar de remover hasta que la miel se disuelva completamente. Retirar del fuego y bañar las torrijas con el jarabe de miel caliente, servir y listo.

Pues nada.....animaros, porque os podemos asegurar que estaban de..... ¡Toma pan y moja!

.-Gracias Manuel, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.

LA RECETA DEL SENDERISTA: EL PASTEL DE ARROZ SENDERISTA DE ANA

.-Teníamos pendiente esta entrada gastronómica. El pasado Domingo 3 de Abril, en la ruta que nos llevó del Paso de los Lobos a la localidad de Monsagro, dentro del Parque Natural Batuecas-Sierra de Francia, pudimos disfrutar de un riquísimo postre senderista. Nos lo trae nuestra compañera Ana--a la que ya le hemos "probado" sus famosos mantecados senderistas--y se trata de una Pastel de Arroz, que curiosamente, no tiene este ingrediente-- a ver si nos explica nuestra compañera, el porqué del curioso nombre--.

Los ingredientes, cantidades y proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes:
500 ml de leche entera
100 g de mantequilla
100 g de harina de repostería
una pizca de sal
150 g de azúcar
3 huevos

Elaboración
.-Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar la leche y reservar a parte. Deshacer a continuación la mantequilla, añadir el azúcar, los huevos, la harina, la sal y mezclarlo todo bien. Después añadir la leche y seguir mezclando hasta obtener un aspecto uniforme. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y meter en el horno unos 50 minutos a la temperatura antes descrita--180 ºC--.

.-Pues.....¡qué os vamos a contar!.....¡Postre celestial!

.-Gracias Ana, por compartir y ofrecer a los demás, tu saber culinario.

.-Fuente: Grupo de Senderismo del barrio de Vistahermosa-Buenaventura.